葡萄酒的酒精度數(shù)測量方法

1. 什么是葡萄酒的酒精度數(shù)

葡萄酒的酒精度數(shù)是指瓶中葡萄酒中乙醇（酒精）體積與總體積的百分比。一般情況下，紅葡萄酒的酒精度數(shù)在12%~16%之間，白葡萄酒的酒精度數(shù)則較低，一般在10%~12%之間。

2. 測量酒精度數(shù)的儀器及方法

為了測量葡萄酒的酒精度數(shù)，需要使用專業(yè)的儀器和方法。其中最為常用的儀器是酒精度儀或密度儀。以下是基于密度儀的測量方法：

2.1 準(zhǔn)備工作

首先需要將葡萄酒樣品從瓶中取出，并用特制的試管將其倒入密度儀中。測試之前還需要將密度儀徹底清洗干凈。

2.2 測量酒精度數(shù)

將密度儀中的葡萄酒樣品在溫度為20℃時測量其密度值，可得到密度值D。再將同一樣品在溫度為20℃時測量其干液體體積值，可得到干液體體積值V1。最后將葡萄酒樣品在溫度為20℃時測量其總體積值，可得到總體積值V2。利用以下公式即可計(jì)算出葡萄酒的酒精度數(shù)：

酒精度數(shù)=(1.05-0.001*D)*((V2/V1)-1)*100

3. 注意事項(xiàng)

測量葡萄酒的酒精度數(shù)需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 測量前需要將密度儀徹底清洗干凈，避免造成誤差。

2. 測量時需要將樣品放置在20℃的恒溫室中，避免溫度變化對測量結(jié)果的影響。

3. 酒精度儀或密度儀的精度要足夠高，一般要求誤差在0.1%以內(nèi)。

4. 總結(jié)

葡萄酒的酒精度數(shù)是指瓶中葡萄酒中乙醇（酒精）體積與總體積的百分比。測量葡萄酒的酒精度數(shù)需要使用酒精度儀或密度儀等專業(yè)儀器進(jìn)行。在測量時需要注意樣品的溫度、密度儀的清潔以及儀器的精度等因素，以保證測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。